Camarão casadinho

Camarão Casadinho 

Ingredientes: 

1 quilo de camarões grandes ou médios; 

farofa de camarões sete barbas (feita com farinha de mandioca); 

alho; 

alfavaca; 

cheiro verde; 

limão; 

sal. 

- Farofa de Camarão: 

½ quilo de camarões miúdos; 

farinha de mandioca; 

temperos. 

Limpe cada camarão deixando-o inteiro, com casca e cabeça, retirando somente as tripas e as vísceras embaixo da cabeça. Abra o camarão ao comprido, pela barriga, e lave bem, seque e tempere com limão, sal e alfavaca. Deixe nesse tempero por uma hora. 

Refogue os camarões miúdos com temperos e deixe cozinhar, para depois acrescentar a farinha aos poucos. 

Em seguida, recheie a barriga dos camarões com essa farofa e amarre com barbante os camarões de dois em dois, um com a cabeça virada para a calda do outro, espetando palitos para que fiquem unidos. 

Frite em óleo quente e retire o barbante. 

Sirva com arroz.

(receita do Restaurante do Hiltinho em Paraty)